Caramelised Mango with Floating Islands and Coconut Custard


    INGREDIENTS:
    For the mango
    1 mango, peeled, stone removed, flesh sliced
    1 tbsp caster sugar


    For the floating islands and coconut custard
    1 x 400ml/14 fl oz can coconut milk
    1 vanilla pod, split, seeds scraped out
    2 free-range eggs, whites and yolks separated
    pinch salt
    4 tbsp caster sugar


    PREPARATION METHOD:
    1. Preheat the grill to its highest setting.


    2. For the mango, place the mango slices onto a baking tray and sprinkle over the caster sugar. Place the mango slices under the grill and grill until the sugar has melted and is golden-brown.


    3. For the floating islands and coconut custard, heat the coconut milk, vanilla seeds and vanilla pod over a medium heat for 4-5 minutes, or until barely simmering.


    4. In a bowl, whisk the egg whites and salt until stiff peaks form when the whisk is removed. Gradually add half of the sugar until the mixture is glossy and well combined.


    5. Using two metal spoons, make three quenelles of meringue. Poach the meringue quenelles in the coconut milk for 2-3 minutes, or until cooked through. Remove the floating islands from the pan using a slotted spoon and set aside. Discard the vanilla pod.


    6. In a clean bowl, whisk the egg yolks with the remaining sugar until pale and fluffy. Pour over the hot coconut mixture, whisking continuously, until well combined.


    7. Return the coconut custard to the pan and cook over a low heat for 3-4 minutes, or until the mix is thick enough to coat the back of a spoon.


    8. To serve, arrange the caramelised mango pieces into the centre of a serving plate. Place the floating islands on top. Pour over the coconut custard.

     source: www.bbc.co.uk
    photo from: cyclingcook.blogspot.com

    2 comments:

    1. شركة نقل عفش بالقطيف هي أعرق الشركات التي تعمل في سوق نقل العفش، وتعتبر من أقوى الشركات التي توفر لك كافة الخدمات التي تحتاجها في وقت أن يكون عليك الانتقال من مكان لآخر تبعًا لظروف العمل أو للانتقال لمكان أرحب و أوسع، ولهذا تقوم الشركة بتحديث كافة الأساليب التي يتم استخدامها في مجال نقل العفش حتى تكون على استعداد تام لتقديم خدمة مميزة لعملائها.
      أهم الأساليب والمميزات التي توفرها شركة نقل اثاث بالقطيف
      • تقوم الشركة بتفعيل مبدأ سلامة الأثاث هو هدفنا، حيث نقوم بتوفير كافة ضمانات السلامة لكي يصل جميع العفش الخاص بك إلى وجهته بدون أن يتعرض لمشاكل النقل من خدش أو كسر أو ضياع.
      • توفر شركة نقل اثاث بالقطيف مجموعة من السيارات الحديثة والمتطورة التي تنقل الأثاث والأجهزة إلى كل مكان، حيث تعتبر سيارات الشركة من أهم وسائل الأمان التي تمتلكها الشركة.
      • السائقين يتم اختيارهم باختبارات عالية المستوى، حيث يمتلكون رخصة قيادة دولية، ونقوم بعمل اختبارات للدم للاطمئنان على الحالة الصحية لهم وعدم تعاطيهم لأي نوع من المخدر، وذلك حتى نضمن السلامة لمقتنياتك.
      • نوفر وسائل وأساليب حديثة لتغليف كافة العفش والاثاث الذي يتم نقله، عن طريق صناديق ثلاثية الأبعاد التي يوجد مكان لكل الأدوات المنزلية وخاصة الزجاج حتى نضمن عدم كسرها أو خدشها عند النقل، نقوم باستخدام افضل الأكياس المستوردة التي تتحمل الضغط العالي للمقتنيات دون أن تقطع، حتى توفر الأمان التام للعفش.
      • توفر شركة نقل اثاث بالقطيف عدد من الأوناش المتحركة التي تستخدم لتنزيل ورفع كافة المقتنيات الخاصة بك من الأدوار الشاهقة والعالية لنحافظ عليها من الكسر أو الخدش.
      • لا تتردد من التواصل معنا حتى يصلك مندوبنا أينما كنت.
      https://forsan-elnil.com/index-phpid3

      ReplyDelete
    2. It looks delicious, what makes it more good is it have mango in it. going to try this one out for sure, thank you for sharing the recipe with us

      ReplyDelete

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...